Preparare una marinata saporita composta da olio d‘oliva, aceto balsamico, succo di limone, sale e pepe macinati al momento. Lavare ed asciugare il basilico fresco mettendo da parte le cime per decorare. Separare poi le foglie dal gambo, tagliarle a striscioline ed aggiungerle alla marinata.
Lavare ed asciugare i pomodori e, dopo aver estratto i semi, tagliarli ottenendo 24 fette. Lasciarli scolare in un passino. Tagliare il Tofu Basilico ottenendo 12 fette regolari da mettere in infusione nella marinata e lasciarle riposare per 15 minuti.
Infine stendere le fette di tofu su quattro piatti alternandole alle fette di pomodoro precedentemente tagliate e spruzzarle con un po‘ di marinata. Decorare gli piatti con la crema di aceto balsamico e i bordi dei piatti con un po‘ di pepe macinati al momento. Infine decorare con le cime di basilico.
