Vellutata vegana al basilico

Vellutata vegana al basilico

Al 100% vegetale
Vellutata vegana al basilico

Preparazione

Tritare finemente lo scalogno. Scaldare la margarina in una pentola e farvi appassire lo scalogno tritato. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e unirle allo scalogno. Farle rosolare brevemente. Mettere da parte alcune belle foglie di basilico per decorare i piatti, tritare grossolanamente il resto e unirlo alle patate e allo scalogno. Versare nella pentola il brodo vegetale, far riprendere il bollore e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e unire il Tofu Vellutato.

Frullare il tutto con il mixer o il frullatore a immersione. Quindi passare la vellutata con un setaccio fine, aggiungere sale e pepe e farla bollire di nuovo. Insaporire con il succo di limone. Distribuire la vellutata al basilico in 4 scodelle, decorare con le foglie di basilico e servirla subito ben calda.

Suggerimento: potrete arricchire ulteriormente questo piatto con dei cubetti fritti di Tofu Affumicato Mandorle e Sesamo!

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Ingredienti

per 4 persone
150 g di Taifun Tofu Vellutato
1scalogno
200 g di patate farinose
2 mazzettidi basilico fresco
750 ml di brodo vegetale leggero
1 cucchiaiodi margarina vegetale
1 presa di sale
1 presadi pepe nero macinato al momento
1 cucchiainodi succo di limone

Suggerimento

Per rendere ancora più ricco e aromatico questo delicato primo piatto, provate ad aggiungervi dei cubetti fritti di Tofu Affumicato Mandorle e Sesamo.