Valeriana con Tofu Affumicato fritto e vinaigrette alle noci

Valeriana con Tofu Affumicato fritto e vinaigrette alle noci

Croccante, saporita, autunnale
Valeriana con Tofu Affumicato fritto e vinaigrette alle noci

Preparazione

Lavare l'insalata e tagliarla a pezzetti. Mescolare aceto di sherry, olio di noci, succo di limone e brodo vegetale e insaporire questa vinaigrette con sale, pepe e zucchero.

Tritare i gherigli di noce (grossolanamente) e gli scalogni (finemente). Tagliare il Tofu Affumicato a cubetti e rosolarli in un cucchiaio di olio bollente, facendoli dorare su tutti i lati. Aggiungere gli scalogni e lasciare insaporire. Unire quindi i gherigli di noce tritati e mescolare finché non hanno assunto un colore dorato. Tenere in caldo.

Condire l'insalata con la vinaigrette, disporla sui piatti di portata e distribuirvi sopra la miscela di Tofu Affumicato e noci. Decorare i piatti con la crema di balsamico.

Suggerimento: le dosi indicate sono ideali come contorno. Per un piatto unico usate quantità almeno doppie!

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Ingredienti

per 4 persone
200 gdi Taifun Tofu Affumicato
300 g di insalata valeriana
2 cucchiaidi aceto di sherry
6 cucchiaidi olio di noci spremuto a freddo
1 cucchiainodi succo di limone
80 ml di brodo vegetale o fondo ai funghi
1 cucchiaiodi senape
q.b.sale
q.b.pepe nero macinato al momento
1 presadi zucchero
50gdi gherigli di noci
1scalogno
1 cucchiaiodi olio per friggere
q.b.crema di balsamico per decorare

Suggerimento

Una parte dei cubetti di tofu alle noci può essere anche mescolata direttamente alla vinaigrette prima di condire l'insalata. Così risulteranno ancora più saporiti. Provate questa ricetta anche con le nostre altre varietà di Tofu Affumicato: Mandorle e Sesamo eTofu Affumicato alle Erbe e semi di girasole.

Prodotto utilizzato