Spezzatino di Tofu Affumicato all'ungherese

Spezzatino di Tofu Affumicato all'ungherese

Un saporito piatto tradizionale rivisitato
Spezzatino di Tofu Affumicato all'ungherese

Preparazione

Tagliare il Tofu Affumicato a cubetti di 1 cm. Lavare e pulire i peperoni e tagliare anche questi a cubetti. Tritare le cipolle e tenerle da parte. Riscaldare il burro concentrato in una padella e farvi rosolare bene il tofu su tutti i lati. Trasferire in una casseruola e tenere in caldo.

Tagliare il Tofu Affumicato a cubetti di 1 cm. Tritare le cipolle, tagliare i peperoni a dadini. Rosolare il Tofu Affumicato in una padella con poco olio, sgocciolarlo e metterlo da parte. Nella stessa padella far imbiondire la cipolla, cospargere di paprika, unire la polpa di pomodoro e lo zucchero e lasciare insaporire il tutto. Incorporare la farina, diluire con salsa di soia e vino rosso e lasciar ridurre un po' questo sugo. In una pentola, portare ad ebollizione il brodo vegetale ed aggiungervi il contenuto della padella e i cubetti di Tofu Affumicato. Mescolare bene finché la miscela riprende il bollore, quindi aggiungere la foglia di alloro e continuare la cottura per 5 minuti a fuoco basso.
Schiacciare l'aglio, unirlo al cumino ed al peperone, incorporare tutto allo spezzatino e far cuocere per altri 5 minuti, sempre a fuoco basso. Insaporire con il succo e la scorza di limone. Aggiustare di sale e pepe e disporre lo spezzatino sui piatti di portata, eventualmente decorandolo con un cucchiaio di panna acida. Accompagnare con patate bollite o tagliatelle.

Suggerimento: potrete arricchire questo piatto con i nostri wurstel Viennesi tagliati a pezzetti!

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Ingredienti

per 6 persone
800 g di Taifun Tofu Affumicato
200 g di cipolle
1peperone verde
1peperone rosso
2-3 cucchiaidi olio per friggere
10 g di paprica dolce in polvere
2 cucchiaidi polpa di pomodoro
1 cucchiainodi zucchero
40 gdi farina
50 mldi salsa di soia (shoyu)
250 mldi vino rosso
200 mldi brodo vegetale
1 fogliadi alloro
q.b.cumino macinato
1spicchio d'aglio
½limone non trattato (succo e scorza grattugiata)
q.b.sale
q.b.pepe
125 gdi panna acida vegana (opzionale)

Suggerimento

Potrete realizzare questa ricetta anche con il nostro Tofu Affumicato Classico o con il Tofu Affumicato alle Erbe.

Prodotto utilizzato