Spaghetti "alla veggienara"

Spaghetti "alla veggienara"

Con Tofu Affumicato

Preparazione

Tagliare il Tofu Affumicato a striscioline spesse 2-3 mm. Farle dorare in olio di oliva, sgocciolarle e disporle su un foglio di carta assorbente. Affettare finemente il peperoncino, tritare finemente le cipolle e l'aglio e rosolare il tutto in olio di oliva. Aggiungere il vino bianco e lasciar ridurre questo sugo per 2 minuti. Intanto mettere a bollire l'acqua per gli spaghetti. Unire al sugo la salsa di soia e condire con sale, pepe, origano e succo di limone.

Tritare grossolanamente i pomodori secchi, unirli al sugo insieme ai piselli ed al tofu e proseguire brevemente la cottura a fuoco basso. Se di gradimento è possibile insaporire con noce moscata e brodo vegetale. Per finire diluire con 50-100 ml di acqua di cottura della pasta, in modo da ottenere una consistenza cremosa, unire il prezzemolo tritato e gli zucchini tagliati a julienne.

Cuocere gli spaghetti. Mescolare 50 ml di acqua di cottura e 1 cucchiaio di olio di oliva, scolare gli spaghetti e condirli bene con questa miscela. Quindi versarvi sopra la salsa "alla veggienara".

Suggerimento: provate questo piatto con delle foglie di salvia fritte!

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Ingredienti

per 2 persone
200 gdi Taifun Tofu Affumicato
½peperoncino piccante
1cipolla
1spicchio d'aglio
2-3 cucchiaidi olio d'oliva
50 mldi vino bianco
350 mldi salsa di soia
q. b.sale
q. b.pepe nero macinato al momento
q. b.origano essiccato
½ cucchiainodi succo di limone
2-3pomodori secchi sott'olio
50 gdi piselli
q. b.noce moscata
q. b.brodo vegetale in polvere
1 mazzettodi prezzemolo
½zucchino
250 gdi spaghetti

Suggerimento
Provate questo piatto con delle foglie di salvia fritte!

Prodotto utilizzato