Peperoni ripieni di Tofu Affumicato

Peperoni ripieni di Tofu Affumicato

Preparazione

Schiacciare con la forchetta metà del Tofu Affumicato e tagliare l'altra metà a cubetti. Tritare finemente le cipolle e l'aglio; tagliare le verdure a pezzetti piccoli.

In una padella scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere metà delle cipolle, le verdure e il cous cous e far rosolare il tutto per 3 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, l'aglio e il Tofu Affumicato schiacciato. Togliere dal fuoco, aggiungere l'acqua e lasciar rigonfiare per 5 minuti. Insaporire con salsa di soia, brodo vegetale, sale, pepe ed erbe aromatiche. Incorporare i cubetti di tofu. Se il composto è troppo asciutto, aggiungere altro brodo vegetale e polpa di pomodoro .

Riscaldare il forno ventilato a 175° C. In una pirofila, miscelare la passata di pomodoro, l'olio d'oliva rimasto, le cipolle rimaste, l'origano e lo zucchero. Tagliare la calotta superiore dei peperoni, svuotarli e riempirli con il composto di cous cous, tofu e verdure, premendo bene. Chiudere i peperoni con il loro "coperchio" e disporli nella pirofila, sopra il sugo di pomodoro. Cuocere in forno per 30 minuti.

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Ingredienti

per 4 persone
200 gdi Taifun Tofu Affumicato
6peperoni
2cipolle piccole
1spicchio d'aglio
200 gdi verdure (per es. porro, funghi, spinaci baby, carote, mais …)
4 cucchiaidi olio per friggere
100 gdi cous cous
3 cucchiaidi polpa di pomodoro
200 mldi acqua
2-3 cucchiaidi salsa di soia
1 cucchiainodi brodo vegetale in polvere
q. b.peperoncino piccante in polvere
q. b.sale
q. b.pepe
1 cucchiainodi rosmarino
2 cucchiainidi origano
750 cldi passata o sugo di pomodoro
1 cucchiainodi zucchero

Prodotto utilizzato