Mousse di cocco e lime vegana

Mousse di cocco e lime vegana

Fresca e fruttata
Mousse di cocco e lime vegana

Preparazione

Con la frusta elettrica montare bene la panna di soia con lo zucchero a velo e il pannafix finché non sarà gonfia e ferma. Lavare e asciugare il lime e grattugiare finemente la scorza.

Con il frullatore a immersione lavorare il tofu con la presa di sale fino a renderlo cremoso. Lavorare bene la polpa di cocco e aggiungerla al tofu, preferibilmente con il frullatore a immersione per amalgamare perfettamente I due ingredienti.

Per finire, usando la frusta elettrica, incorporare delicatamente 30 ml di succo e la scorza grattugiata del lime. Versare la crema in ciotole o bicchieri individuali, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare in frigo per almeno due ore.

Prima di servire decorare con foglie di menta, frutti di bosco e scaglie di cocco o zucchero a velo.

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Ingredienti

Ingredientiper 6 porzioni
400 gdi Taifun Tofu Vellutato
100 gdi polpa di cocco
25 gdi zucchero a velo
1 presadi sale
1lime non trattato (succo + scorza)
300 mldi panna di soia
4 gdi pannafix (vegano)
2rametti di menta piperita fresca
1manciata di frutti di bosco di stagione (o surgelati)
2cucchiai di scaglie di cocco o un po’ di zucchero a velo

Suggerimento

Prima di servire decorare a piacere con foglie di menta piperita, frutti di bosco e scaglie di cocco .