Minestra di Tofu Vellutato e verdure

Minestra di Tofu Vellutato e verdure

Una minestra indimenticabile
Minestra di Tofu Vellutato e verdure

Preparazione

Tagliare il peperone a striscioline, la carota a bastoncini, le cipolline a rondelle sottili. Tritare lo spicchio d'aglio e lo zenzero. Far rosolare tutto insieme in una casseruola con poco olio. Aggiungere il brodo vegetale e portare ad ebollizione.

Unire una generosa presa di pepe di cayenna, i vermicelli e i germogli di soia e proseguire la cottura a fuoco moderato.

Tagliare a cubetti il Tofu Vellutato, immergerlo delicatamente nel brodo e lasciarlo cuocere brevemente. Insaporire con shoyu e servire in ciotole per minestra.

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Ingredienti

per 4 persone
1peperone rosso
1carota
4cipolline fresche
1spicchio d'aglio
1zenzero (circa 2 cm)
1,25 litridi brodo vegetale
1 presadi pepe di cayenna
1 manciatadi vermicelli asiatici
1 manciatadi germogli di soia
400 g di Taifun Tofu Vellutato
q.b.salsa di soia (shoyu)
olio