Tagliare il Tofu Vellutato a cubetti di 2,5 cm, stando attenti a non rovinarlo. Metterlo in una ciotola con alcuni cubetti di ghiaccio e cospargerlo con un poco di peperoncino (fresco tagliato a striscioline oppure macinato al momento) e di semi di sesamo tostati.
In una ciotolina a parte mescolare la cipollina fresca tagliata a rondelle sottili, 3/4 di cucchiaino di zenzero finemente grattugiato e la shoyu (salsa di soia).
Prendere un cubetto alla volta di Tofu Vellutato (i giapponesi ci riescono anche con le bacchette!) e intingerlo nella salsa prima di mangiarlo.