Filettini Pizza-Pizza con penne al sugo piccante di pomodori e albicocche

Filettini Pizza-Pizza con penne al sugo piccante di pomodori e albicocche

Buoni da impazzire
Filettini Pizza-Pizza con penne al sugo piccante di pomodori e albicocche

Preparazione

Tagliare a cubetti grossolani la frutta secca. Macinare tutti gli aromi in un macinino o mortaio. Lavare i pomodori, scottarli e spellarli. Tagliarli in quattro spicchi, eliminare i semi e tagliarli infine 
a cubetti di 1 cm. Riscaldare due terzi del burro concentrato in una padella di buona qualità. Farvi tostare leggermente gli aromi macinati, aggiungero lo zucchero e lasciarlo caramellizzare. Unire i cubetti di pomodori e frutta secca e lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando spesso. Bagnare con il succo di limone e il latte di cocco, salare e pepare. Quando il liquido riprende a bollire togliere dal fuoco e tenere in caldo. Lavare il basilico, staccare le foglie e tagliarle a striscioline.

Togliere i Filettini di Tofu Pizza-Pizza dalla confezione e farli rosolare per pochi minuti su entrambi i lati in una padella con burro concentrato. Cuocere le penne al dente e scolarle.


Disporre le penne ancora caldissime sui piatti di portata e coprirle di sugo al pomodoro. Disporre i Filettini di Tofu Pizza-Pizza accanto alla pasta e decorare con le striscioline di basilico.

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Ingredienti

per 4 persone
2 confezionidi Filettini di Tofu Pizza-Pizza
8albicocche secche
2fichi secchi
½ mazzettodi basilico fresco
20 g di burro concentrato (ghee)
90 ml di latte di cocco
2 g di zenzero fresco
1 pizzico di peperoncino
¼ di cucchiainodi cardamomo
400 g di penne
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato al momento
30 g di zucchero di canna
5 pomodori grandi (o 400 g di pelati)
20 mldi succo di limone

Suggerimento

Per un gusto ancora più piccante, potete aggiungere al sugo di pomodori anche un po' di peperoncino fresco oppure prepararlo senza la frutta secca.

Prodotto utilizzato