Delizia al cioccolato vegana

Delizia al cioccolato vegana

Mousse au chocolat rivisitata
Delizia al cioccolato vegana

Preparazione

Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria in una ciotola di metallo. Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria in una ciotola di metallo. Attenzione: l’acqua non deve bagnare il cioccolato, altrimenti si rapprende!

Quando il cioccolato è fuso lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Con la frusta elettrica montare bene la panna di soia con lo zucchero vanigliato e il pannafix finché non sarà gonfia e ferma. Con il frullatore a immersione frullare il Tofu Vellutato insieme allo zucchero a velo e alla presa di sale, in modo che diventi cremoso. Amalgamarlo quindi al cioccolato fuso, usando sempre il frullatore a immersione per ottenere una miscela uniforme. Per finire incorporare la panna di soia, mescolando delicatamente con la frusta dal basso verso l’alto.

Versare la mousse in una ciotola o in coppette monoporzione, coprirla con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno due ore. Prima di servire cospargere con scaglie di cioccolato.

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Ingredienti

per 6-8 persone
400 gdi Taifun Tofu Vellutato
200 gdi cioccolato fondente vegano 70%
150 mldi panna di soia
10 gdi zucchero vanigliato
4 gdi pannafix (vegano)
10 gdi zucchero a velo
1 presadi sale

Suggerimento

Per la decorazione utilizzate scaglie di cioccolato vegano!