Coppa orientale con Tofu Curcuma

Coppa orientale con Tofu Curcuma

Il magico gusto dell’Oriente
Coppa orientale con Tofu Curcuma

Preparazione

Taboulé
Mettere il cous-cous in una ciotola e versarvi sopra l’acqua bollente. Salare leggermente. Mescolare di tanto in tanto finché l’acqua non sarà stata completamente assorbita (ca. 5 minuti). Tagliare a dadini il peperone e metà della cipolla e aggiungerli al cous-cous. Aggiungere anche il prezzemolo e la menta finemente tritati. Se piace, completare con il cetriolo e il pomodoro (privato dei semi) tagliati a dadini. Spremere il limone. Mescolare metà del succo con 3 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe e condire il taboulé con questa salsa.

Ceci al sesamo
Abbrustolire i semi di sesamo in una padella senza aggiungere olio. Se piace, unire anche la frutta secca. Non appena i semi di sesamo iniziano a «saltare», aggiungere i ceci precotti e l’olio di sesamo. Tritare grossolanamente la mezza cipolla rimasta e unirla al composto. Condir

Melanzane grigliate
Tagliare la melanzana a fette spesse ca. 1 cm, disporle su carta da cucina e spolverizzarle di sale. Dopo 15 minuti circa arrostirle in padella, sul barbecue oppure nel forno finché prendono colore. Condire con qualche goccia di olio di oliva.

Tofu Curcuma
Tagliare il Tofu Curcuma a fette spesse ca. 1 cm e farlo dorare in padella con un po’ d’olio per friggere.

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Ingredienti

Per 2 coppe/persone
1 confezione di Tofu Curcuma
6 cucchiaidi cous cous
150 mld’acqua
1/2peperone (rosso e/o giallo)
1cipolla rossa
1pomodoro
1piccolo cetriolo
3 stelidi prezzemolo
3 stelidi menta fresca
5/6 cucchiaidi olio d’oliva
1limone
6 cucchiaidi semi di sesamo
70 gdi frutta a guscio tritata (per es. anacardi o pistacchi)
220 gdi ceci precotti
4 cucchiaidi olio di sesamo (o di oliva)
q.b.curcuma in polvere
1melanzana
q.b.olio per friggere
q.b.sale e pepe
q.b.verdure crude per decorare (per es. peperoni e carote)
1 vasettodi yogurt di soia
1/2–1pita o focaccia

Prodotto utilizzato