Cocktail di frutta e verdura con salsa al curry vegana

Cocktail di frutta e verdura con salsa al curry vegana

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Cocktail di frutta e verdura con salsa al curry vegana

Preparazione

Frullare bene il Tofu Vellutato con curry, succo di limone, senape e sale. Unire a filo l’olio fino ad ottenere una salsa cremosa. Aggiungere un poco di pepe e lasciar riposare in frigorifero. Tagliare obliquamente le carote, le cipolline e il sedano a pezzetti di 5 mm. Tenere da parte qualche foglia di sedano come decorazione. Cuocere le verdure per 2 minuti in acqua bollente salata e lasciarle sgocciolare bene in uno scolapasta. Sfilettare il pompelmo e l’arancia e raccoglierne il succo in una ciotola, nella quale immergerete anche i filetti di polpa. Sbucciare l’ananas e la mela, tagliarli a pezzetti e aggiungerli ai filetti d’agrume. Aggiungere delicatamente le verdure ai pezzetti di frutta. Formare una cornice decorativa di foglie d’insalata su quattro piatti fondi o bicchieri da cocktail e disporre al centro il cocktail di frutta e verdura. Coprire con la salsa al curry e decorare con le foglie di sedano.

Suggerimento: la salsa al curry sarà ottima anche per accompagnare verdure grigliate, insalate e crudités.

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Ingredienti

Salsa al curryper 4 persone
150 gdi Taifun Tofu Vellutato
1 cucchiaiodi curry delicato
1 cucchiaiodi succo di limone
1 cucchiaiodi senape
½ cucchiainodi sale
2 cucchiaidi olio di semi di girasole
q.b. pepe
Cocktail di frutta e verdura
aluncefoglie di insalata colorate
250 gdi carote
100 g di cipolline fresche
100 g di coste di sedano con foglie
1pompelmo
1arancia
1mela
1baby ananas

Suggerimento

La salsa al curry sarà ottima anche per accompagnare verdure grigliate, insalate e crudités.