Résolument écologique

Résolument écologique

Nous voulons, avec nos produits vegans, apporter une contribution aussi grande que possible pour sauvegarder notre environnement. Nous avons à ce sujet aussi nos propres idées : la responsabilité écologique et la qualité biologique sont pour nous :

Des ingrédients uniquement issus de l'agriculture biologique
Au moins 99% de la matière première agricole, utilisée pour la fabrication de nos produits est issue de l'agriculture biologique et en partie de l'agriculture biodynamique. Nous sommes contrôlés chaque année par une association déclarée de contrôle de traitement de produits agricoles écologiques sur le respect du label bio de l'Union Européenne. Un Certificat d'entreprise nous atteste que nous respectons les déterminations du règlement. Nous proposons le Tofu Soyeux en outre en qualité Demeter contrôlée.

Sans génie génétique
Chez nous, les graines de soja et les ingrédients sélectionnés ont priorité, et nous les voulons purs ! Nous refusons fondamentalement l'ingénierie génétique dans la production alimentaire et les matières premières génétiquement modifiées. Nous nous engageons bien au-delà de la production de tofu dans ce problème contre le génie génétique et en faveur de la culture biologique du soja pour le tofu dans la région.

Nous ne tolérons aucun OGM dans nos produits. Cependant, de par les influences environnementales, il n'est plus possible d'exclure totalement des traces d'OGM, même dans les produits naturels. C'est pourquoi nous avons fixé notre propre limite maximale à 0,1 %. Nous refusons toute matière première excédant une pollution génétique de 0,1%. Le législateur autorise par contre un taux de 0,9%. Le sujet nous tient très à coeur.

La plus petite « empreinte écologique » possible
Chaque production a des suites écologiques. C'est inévitable. Ce qui nous importe, c'est de laisser une empreinte aussi petite que possible en fabriquant nos spécialités à base de tofu. Nous examinons régulièrement la consommation de ressources de notre entreprise et optimisons continuellement le processus de travail correspondant.

Le Tofu de Taifun est fait uniquement à partir de ressources végétales renouvelables. Cela préserve l'environnement et économise les réserves naturelles.

L'exploitation écologique de la terre contribue énormément au maintien et à la guérison de l'environnement, c'est pourquoi nous n'achetons que des ingrédients provenant de l'agriculture biologique.

Les graines de soja peuvent former d'importantes racines. En conséquence, elles poussent aussi dans des terres plus pauvres et en tire de précieux nutriments. De plus, en tant que légumineux, le soja fixe naturellement l'azote de l'air, ce qui représente un avantage certain dans l'agriculture biologique vu que l'engrais azoté chimique y est interdit. Les graines de soja enrichissent ainsi l'alternance des cultures et favorisent la fertilité de la terre. Cela fortifie l'agriculture biologique.

Une semence traditionnelle et capable de se multiplier, optimée pendant des années pour la culture sous nos latitudes et un suivi compétent et engagé des agriculteurs mènent à une récolte riche en protéines. Des fruits nutritifs, une bonne récolte, de cours trajets font que la fabrication de tofu ménage les ressources.

Nous profitons de l'énergie concentrée des graines de soja. Ce dont nous n'avons pas besoin, nous le donnons aux fermes comme nourriture pour les animaux ou à des entreprises suisses pour la fabrication de boissons.

Depuis plus de dix ans, nous achetons uniquement l'électricité que nous utilisons provenant de source renouvelable. De plus, nous cherchons sans arrêt des moyens de diminuer la quantité d'énergie utilisée et d'exploiter nos propres formes d'obtention d'énergie. En 2011, notre installation frigorifique écologique est parfaite, en même temps l'agrandissement de notre surface de production nous permet de réaliser un rêve, caressé depuis longtemps : l'inauguration de notre installation solaire. L'électricité générée est injectée dans le réseau électrique général.

En coopération avec l'université technique de Munich, nous avons déterminé le bilan CO2 de notre produit Viennoises de Tofu. Le résultat de 0,79 kilogrammes de CO2 par kilogramme de viennoise de Tofu (départ usine) nous certifie un bilan CO2 des plus avantageux pour un produit si riche en protéines.

Le bon bilan écologique est le résultat de luttes durant des dixaines d'années pour assurer des conditions de production aussi bonnes que possible. Nous récoltons ainsi les fruits d'une approche globale et soutenue.

Culture environnementale
Nous avons, afin d'atteindre ces objectifs de plein droit, suivi des principes clairs pour l'orientation de nos actions et auxquels chaque personne peut se mesurer. Vous en trouverez, en pièce jointe, au bas de la page.

En nous basant sur ces règles, nous voulons participer à une culture environnementale bien au-delà de la production de nos produits. Pour que vous puissiez nous prendre au mot, nous publions chaque année les numéros d'identification écologique de notre production (voir ci-dessus).