Salade mixte au Tofu Fumé à la poêle

Salade mixte au Tofu Fumé à la poêle

Croquant, épicé, automnal
Salade mixte au Tofu Fumé à la poêle

Préparation

Couper la salade en morceaux. Mélanger le vinaigre de Xérès, l'huile de noix, le jus de citron, le bouillon de légumes et la moutarde en une vinaigrette, ajouter du sel, du poivre et du sucre.

Hacher grossièrement les noix et hacher finement l'échalote. Couper le Tofu Fumé en petits dés et les faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter l'échalote, poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter les noix hachées, les faire dorer en les tournant plusieurs fois et garder le tout au chaud.

Mariner la salade avec la vinaigrette puis dresser les assiettes. Saupoudrer le mélange tiède de Tofu Fumé et de noix. Décorer les assiettes avec la crème de balsamique.

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Ingrédients

pour 4 personnes
200 gde Taifun Tofu Fumé
300 gde laitue
2 csde vinaigre de Xerès
6 csd'huile de noix, pressée à froid
1 ccde jus de citron
80 mlde bouillon de légumes ou de fond de chamignons des bois
1 ccde moutarde
un peude sel
un peude poivre noir du moulin
1 pincéede sucre
50 gde noix
1échalote
1 csd'huile de friture
un peude crème de balsamique pour décorer

Conseils pratiques

les quantités données conviennent pour 4 salades en accompagnement. En plat principal, il faudra au moins doubler les quantités !

Produit utilisé