Salade de FETO Marrakesch

Salade de FETO Marrakesch

A l'orientale

Préparation

Sécher le FETO légèrement avec du papier essuie-tout et le couper en dés. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer les dés de FETO à feu moyen. Saler légèrement.

Verser la semoule dans un plat, ajouter le ras-el-hanout, le curcuma et le sel. Faire infuser le thé à la menthe et le verser, encore chaud, sur la semoule. Remuer le tout avec une cuillère jusqu'à-ce que le liquide soit entièrement absorbé. Ajouter la carotte râpée et les herbes hachées. Assaisonner avec du sel, du poivre, le piment en poudre et 2 cs d'huile d'olive. Incorporer les dés de FETO.

Couper la grenade en deux, enlever les graines dans un bol en tapotant la grenade avec une cuillère. Mélanger le yaourt avec du sel, du poivre, 2 cs d'huile d'olive et la menthe. Disposer les graines de grenade et les feuilles de salade sur la semoule et servir le couscous avec la sauce yaourt.

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Ingrédients

pour 3 personnes
200 gde FETO aux Herbes Taifun
2 csd'huile d'olive
un peu de sel
125 gde semoule de couscous
½ ccde ras-el-hanout (mélange d'épices)
1 ccde curcuma
¼ ccde sel
250 mlde thé à la menthe (frais ou en sachet)
1petite carotte râpée
3 csde fines herbes, p.ex. du persil plat, de la menthe ou de la coriandre, hachées grossièrement
sel & poivre
1 pincéede piment en poudre
4 csd'huile d'olive
1petite grenade
100 gde yaourt de soja
2 csde menthe fraîche
1 poignée de salade à couper

Produit utilisé