Ratatouille au FETO

Ratatouille au FETO

Préparation

Sécher le FETO légèrement avec du papier essuie-tout et le couper en dés. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer les dés de FETO à feu moyen pendant 4-6 minutes. Enlever les dés de FETO, les mettre de côté et les saler légèrement.

Nettoyer les haricots, les couper en petits morceaux et les faire cuire al dente à l'eau salée. Les passer à l'eau froide et les égoutter dans une passoire.

Réchauffer l'huile d'olive dans la poêle. Faire revenir les morceaux de poivrons pendant 1 minute environ, ajouter le fenouil, faire revenir encore pendant 1 minute, assaisonner avec du sel et du poivre et déglacer le tout avec le jus d'orange. Au bout de 1 à 2 minutes, ajouter la courgette et l'ail et faire cuire le tout al dente. Ajouter éventuellement un peu d'eau ou de bouillon pour éviter que les légumes n'attachent pas au fond de la poêle. Assaisonner avec les herbes, le zeste d'orange, le sel et le poivre.

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Ingrédients

pour 2-3 personnes
200 gde FETO aux Poivrons Taifun
2 csd'huile d'olive
20 gde haricots verts
1poivron rouge épépiné, coupé en grands dés
1petit fenouil, coupé en petits morceaux
sel & poivre
1orange non traitée, le jus et le zeste
1petite courgette, coupée en grands dés
1gousse d'ail, finement hachée
un peud'eau ou de bouillon de légumes
½ csde thym, de romarin ou d'origan

Produit utilisé