Ragoût de Tofu Fumé à la hongroise

Ragoût de Tofu Fumé à la hongroise

Saveur piquante – traditionnelle, mais innovante
Ragoût de Tofu Fumé à la hongroise

Préparation

Couper le Tofu Fumé en dés d’1 cm. Laver, nettoyer et couper les poivrons en dés. Hacher les oignons et les mettre de côté. Chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir le tofu de tous les côtés, le renverser dans une casserole et tenir au chaud.

Faire dorer les oignons dans la poêle encore chaude. Les parsemer de paprika doux et bien mélanger. Ajouter ensuite le concentré de tomates et étuver le tout. Y mêler la farine et mélanger. Déglacer avec la sauce de soja et le vin rouge et laisser réduire un peu.

Y verser le bouillon de légumes, laisser bouillir et verser le contenu de la poêle sur le tofu. Faire chauffer et remuer plusieurs fois pour qu’il n’attache pas. Laver le citron, le couper en deux et en ajouter une moitié, avec les grains de poivre et la feuille de laurier directement au ragoût. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Entre-temps, hacher le cumin, presser l'ail et les ajouter au ragoût, ainsi que les dés de poivrons. Laisser encore mijoter 5 minutes. Retirer la feuille de laurier et le demi-citron bouilli. Saler et poivrer le ragoût. Disposer sur assiettes et garnir avec une cuillérée de crème fraîche.

Garniture recommandée : pommes-vapeur ou pâtes .

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Ingrédients

pour 6 portions
800 g de Tofu Fumé Amandes-Sésame de Taifun
50 g de beurre clarifié
40 gde farine
2 csde tomates concentrées
200 g d'oignons hachés
10 g de paprika doux
50 mlde sauce de soja (shoyu)
1feuille de laurier
125 gde crème fraîche
250 mlde vin rouge
200 mlde bouillon de légumes
½citron
1poivron vert
1poivron rouge
1gousse d'ail
6grains de poivre
un peude sel
du cumin

Conseils pratiques

Gouttez aussi cette recette avec notre Tofu Fumé ou Tofu Fumé aux fines herbes, ou combinez-le avec des Viennoises à la Hongroise tranchées.

Produit utilisé