Quiche vegane aux tomates

Quiche vegane aux tomates

Très savoureuse
Quiche vegane aux tomates

Préparation

Pour la pâte
Mélanger la farine avec l’eau, le sel et la margarine. Bien malaxer le tout. Envelopper de film étirable et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Laver les tomates, les égoutter, les couper en deux et les laisser égoutter dans une passoire. Enduire le moule d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de farine. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C). Etaler la pâte refroidie de manière à ce qu’elle soit un peu plus grande que le moule sur une planche de travail enfarinée. Mettre la pâte dans le moule et former un bord d’environ 1 cm de hauteur. La piquer plusieurs fois avec une fourchette et faire cuire pendant 10 minutes à four moyen.

Pour la garniture
Mélanger le Tofu Soyeux, l’huile d’olive, le sel, le curcuma, la muscade et la fécule avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une masse lisse. Relever avec le poivre et les herbes de Provence. Verser et répartir la sauce uniformément sur le fond précuit. Déposer les tomates – l’arrondi vers le haut – dans la masse de Tofu Soyeux. Faire cuire au milieu du four à 200° (chaleur tournante à 180°) pendant 20 minutes, diminuer ensuite la chaleur du four à 175° (chaleur tournante à 155°). Laisser cuire encore 15 minutes et faire reposer un peu la quiche après cuisson. Diviser en parts et déguster chaud.

moyenne: 4.5 (2 votes)

Ingrédients

La pâtepour 4 personnes
200 g de farine de blé complète finement moulue
80 mld'eau
150 g de margarine végétale
1 prisede sel
La garniture
400 gde Taifun Tofu Soyeux
400 g de tomates cerises
2 csd’huile d’olive
1 csde fécule
1 ccde sel
1 ccd’herbes de Provence
1 ccde curcuma
1 prisede noix de muscade
de poivre blanc fraîchement moulue

Conseils pratiques

Cette recette se prête aussi très bien à d’autres sortes de légumes comme le poireau, les épinards ou le brocoli. Dans ce cas, blanchissez les légumes et laissez-les bien égoutter avant de les incorporer dans la quiche. Si vous voulez en faire une variante végétarienne, vous pouvez gratiner la quiche avec un peu de fromage.