Mousse vegane à la noix de coco et au citron vert

Mousse vegane à la noix de coco et au citron vert

Fraîcheur fruitée
Mousse vegane à la noix de coco et au citron vert

Préparation

Battre la crème de soja avec le sucre glace et le fixateur de chantilly à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtention d'une masse aérée et ferme. Laver le citron vert, le sécher et le râper finement. Mixer le tofu soyeux et la pincée de sel avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Brasser la crème de coco et l'incorporer au tofu soyeux. Utiliser un mixeur pour bien mélanger les deux masses. Incorporer délicatement le jus et le zeste de citron vert dans la masse à l'aide d'un fouet.

Mettre la mousse dans un bol ou dans des verrines, la couvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

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Ingrédients

Pour6 personnes :
400 gde Tofu Soyeux de Taifun
100 gde crème de coco
25 gde sucre glace
1 pincéede sel
30 mlde jus de citron vert et le zeste d'un citron vert
300 mlde crème de soja
4 gde fixateur de chantilly
Pour la décoration :
2 brins de menthe fraîche
quelquesbaies fraîches de saison (ou des baies surgelées bio)
2 cuillères à soupe de flocons de coco ou du sucre glace

Conseils pratiques

Pour servir, décorer la mousse selon vos envies, avec une feuille de menthe, des baies et des flocons de coco.