Erzählt von Wolfgang Rainer Heck, Geschäftsführer und Gesellschafter, Gründer von Taifun-Tofu.
Angefangen...
...hat es bereits 1985 mit Klaus Kempff und einer Aufzucht für Sprossen und Keimlinge, die unter dem Firmennamen Life Food in Freiburg betrieben wurde. Dazu gesellte sich ein Jahr später eine Tofuproduktion mit einer anfänglichen Wochenproduktion von vier Kilo. Die Idee dazu hatte Klaus Kempff aus den USA mitgebracht.
Der in angemieteten Kellerräumen mit einfachen Gerätschaften und in Handarbeit hergestellte Tofu wurde frisch auf dem Markt verkauft. Viele Menschen waren begeistert, als das alternative Pflanzeneiweißprodukt nun auch in Freiburg angeboten wurde. Als Seminarorganisator hatte ich in den Jahren zuvor immer wieder für verschiedene Workshops vegetarisch gekocht, und als ich 1986 auf Klaus Kempff und seine ersten Tofu-Experimente stieß, sprang der Funke sofort auf mich über. Ich stieg in Kempff’s Tofu-Produktion ein und wir wurden Partner. |
 |
Hier begann die Erfolgsgeschichte: Wolfgang Rainer Heck in der Freiburger Markthalle.
|
|
Anfang 1987...
...zog das „Kellerkind“ Life Food in ein ehemaliges Lebensmittelgeschäft im Freiburger Stadtteil Stühlinger. Die wöchentliche Tofuproduktion betrug mittlerweile 80 Kilo. Noch im selben Jahr gründete sich die Firma Taifun Naturkost, um in der damals neu eröffneten Markthalle in Freiburg einen Stand anzumieten und eine Speisekarte mit täglich wechselnden Tofugerichten anzubieten.Life Food lieferte hierzu die Basisprodukte. Unermüdlich erläuterten wir den Neugierigen und Staunenden täglich ungezählte Male, was Tofu ist, und schon nach kurzer Zeit kam ein Stammpublikum zu uns zum Mittagessen. Wir erweiterten unsere Aktivitäten um einen vegetarischen Partyservice und betrieben auf Fest- und Messeveranstaltungen einen Spezialitäten-Imbiss. |
|
